Rollitos de hojaldre, coco y chocolate

Imagina que de golpe y porrazo se dicen que vienen invitados y tu no tienes nada hecho. Qué haces, ¿te dejas llevar por el pánico y te tiras de los pelos? Pues no, dejas en paz tu melena y sigues leyendo, porque estás a punto de salir del apuro ;-)

El título de este post no puede ser más acertado, porque en media hora tienes hechos estos rollitos de hojaldre con una crema para el relleno que te chupas los dedos que se hace en tres minutos...y todo con ingredientes que los que somos aficionados a la repostería siempre tenemos en casa.

Apunta, apunta, ¡que empezamos!

ROLLITOS DE HOJALDRE, COCO Y CHOCOLATE:
- Ingredientes:
    - 1 placa de hojaldre hecha en casa o comprada (la mía era de 250g)
    - 30g de coco rallado
    - 40g de azúcar
    - 1 huevo "M"
    - 10g de cacao en polvo sin azúcar
    - Pepitas de chocolate al gusto
    - 1 huevo "S" batido para pincelar

- Elaboración:
    - Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol, echamos el coco, el azúcar y el cacao en polvo. Removemos para mezclarlos bien. A continuación, echamos el huevo y mezclamos con las varillas para integrarlo completamente.
Como ves, no queda una crema con una textura genial para untar. Reservamos.

Enharinamos levemente y retirando el exceso con una brochita la placa de hojaldre y la estiramos un poco, hasta dejarla de unos 2 ó 3mm de grosor.
Extendemos la crema sobre el hojaldre, dejando un par de centímetros sin untar hasta los bordes.
Ahora es el momento de esparcir las pepitas de chocolate sobre el relleno, ¡pon tantas como quieras!

Enrollamos y cortamos porciones de unos 5cm de ancho y las vamos colocando sobre la bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos.
Para acabar, pincelamos bien los rollitos con el huevo batido. ¡Ya queda muy poquito!

Horneamos durante 15/20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre ha adquirido un bonito color dorado.
Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Ha sido sencillo, ¿verdad? ¡Y están riquísimos!
Esta receta también es perfecta para aprovechar hojaldre que te haya sobrado al hacer cualquier otra receta.
Y si te animas a hacerla, espero tu foto en redes sociales! Solo has de etiquetarme (@Laasaltante en Instagram / @Laasaltantededulces en Facebook) para que pueda verla. Tampoco dudes en dejarme más abajo tu comentario si tienes alguna duda o te ha gustado la receta ;-)

Hasta pronto.

Abrazos