Estreno blog!!!! Y cupcakes de canela, anís y manzana asada

¡¡¡Hola a todos!!!  Me llamo Ana Cristina y me apasiona la repostería, tanto creativa como tradicional, y hoy por fin me he decidido a poner mi primera receta y estrenar mi blog.

Antes que nada, me parece imprescindible dar las gracias a Belén Casal, del blog Cupcakes a gogó, por todo lo que me ha enseñado en el taller de La tallerería y darme unas buenas bases para así hacer mis propias recetas. Es una persona encantadora y una repostera brillante.

Esta receta que traigo hoy,  cupcakes de manzana asada, la hice en la semana final del taller que hice con Belén, y es una variante de su magnífica receta básica de vainilla.

Vamos con la receta!!!!

PARA EL BIZCOCHO: ( Salen unos 9 cupcakes de tamaño normal )
   - 100 g harina bizcochona o leudante
   - 120 g azúcar
   - 80 g aceite de oliva suave o girasol
   - 2 huevos tamaño "L"
   - 1/2 cucharadita de postre de canela
   - 1 cucharadita rasa de postre de anís en grano
   - 20 g de leche

Es muy importante decir que todos los ingredientes, siempre, han de estar a temperatura ambiente y ya pesados antes de empezar a ponernos manos a la obra. Así evitamos que se nos olvide algo o contratiempos a último momento.
   - Precalentar el horno a  unos 180ºC.
En un bol, mezclamos el aceite con el azúcar hasta integrar y añadirle los huevos. Integrarlo también y agregarle a continuación la canela y el anís en grano. Mezclamos todo e incorporamos la harina tamizada. Una vez integrada, añadimos la leche y mezclamos.
Llenamos nuestras cápsulas, ya preparadas dentro de nuestra bandeja, como mucho a 2/3 de su capacidad, para que no se nos desborde al cocer la masa, y las dejamos alrededor  de 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
Una vez cocidos, los sacamos y dejamos en la bandeja 5 minutos.
Después, los sacamos y dejamos enfriar en su totalidad sobre una rejillla.
Una vez fríos, los vaciamos con cuidado con un cuchillo o con un descorazonador y los llenamos de manzana asada triturada y colada ( para no encontrar pieles).

FROSTING: CREMA PASTELERA DE MANZANA ASADA
   - 250 ml leche
   - 75 g azúcar
   - 2 huevos "M"
   - 20 g harina de maíz
   - 25 g harina todo uso
   -  3 cucharadas de manzana asada triturada

   - Echar la leche en un cazo ( reservando un poco ) y ponerla a hervir. Mientras tanto, en un bol, mezclar muy bien el azúcar con la harina con la ayuda de unas varillas. Vertemos la leche que habíamos reservado y mezclamos. Ahora, añadimos los huevos de uno en uno, y no echaremos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.
Cogemos un poco de leche caliente del cazo y de la añadimos a la mezcla del bol y batimos para integrar.
Cuando la leche el cazo hierva, vertemos en él el contenido de nuestro bol y no dejamos de remover hasta que la masa espese y con cuidado de que no hierva.
Una vez haya espesado, retiramos del fuego y agregamos la manzana triturada. Removemos para integrar y lo pasamos a un cuenco, tapamos con film pegado a la crema ( para que no haga costra ) y dejamos en la nevera hasta que la masa adquiera la consistencia adecuada.
Cuando la tenga, sólo queda coger nuestra manga con la boquilla que más os guste y a decorar!!!
La combinación de la canela, el anís y la crema pastelera con la manzana es deliciosa. Espero que os guste!!
La próxima semana habrá receta nueva.