miércoles, 10 de diciembre de 2014

Receta inesperada: Bocaditos de merengue

Ya estoy de nuevo aquí con otra receta,jaja! No os ha pasado alguna vez, que queriendo hacer una receta, os sale algo distinto a lo que teníais en mente, y está para chuparse los dedos? Pues es lo que me ha pasado con esto que os traigo!!
Se trata de unos bocaditos de merengue de chocolate, con una crema de mandarina, que combina de maravilla.

Están tan buenas, ligeras y suaves, que te puedes comer una detrás de otra hasta no dejar ninguna, jajaja!
Vamos primero con la receta del merengue, que es una variación de otra que nos dio la genial Belén Casal en el curso de Cupcakes para comer. 

MERENGUES DE CHOCOLATE:
  -Ingredientes:
   - 50g de clara de huevo
   - 50g azúcar blanquilla
   - 30g azúcar glass
   - 20g cacao en polvo sin azúcar
   - Una pizca de sal

  - Elaboración: 
   - Es todo super rápido. Precalentamos el horno a 80ºC y forramos la bandeja con papel de horno.
Empezamos a montar la clara de huevo con la pizca de sal, y cuando empiece a aumentar el volumen, añadimos el azúcar blanquilla y seguimos montando hasta que el merengue quede consistente y brillante, formando picos firmes.
Agregamos el azúcar glass tamizado con movimientos envolventes y a continuación el cacao en polvo de la misma manera.
Una vez todo integrado, metemos nuestro riquísimo merengue de chocolate en una manga con boquilla redonda o simplemente con la punta de la manga cortada y hacemos pequeños montoncitos de merengue, separándolos un poco uno de otro.
Meter en el horno, con la puerta entreabierta, para secarlos. A mí se me han secado en unos 15 ó 20 minutos.

Y ahora la crema de mandarina, también muy sencilla.
CREMA DE MANDARINA:
  - Ingredientes:
   - 1 huevo y una yema
   - 60 g de azúcar blanquilla
   - Zumo de mandarina
  
  -Elaboración:
   - Echar todos los ingredientes en un cazo a fuego bajo/medio y remover hasta que espese.

Ahora sólo queda poner la crema ente dos merengues y ya lo tenemos.
Es una receta que dejo pendiente de mejorar, pues ya os dije que ha salido de forma inesperada, pero en cuanto al sabor... mejor que lo comprobéis vosotros mismos, jajaja!
Deja un comentario si tienes alguna duda y encantada te responderé.

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